GOOD PIZZA

何よりも真摯に目指したのは、
チーズをより美味しく食べるための
ピッツァ。
シンプルなものだからこそ、
素材はフレッシュにこだわります。
そのため生地、ソース、トッピング・・・
フレッシュチーズはたっぷりと。
もっちりサクサクの生地は
素材に合わせ、
違いを楽しめる2種類を用意。
イタリアの伝統を抱き留めながら
自由な心で仕上げた、
新しいスタイルです。

Pプレーン生地

馴染み深い香ばしさに、もっちりサクサク感が合わさったプレーン生地。自家製フレッシュチーズとのマッチングは最高です。

Pサワードゥー生地

プレーンにライ麦と全粒粉を加え、微かな酸味としっかりとした噛み応え。クセのあるチーズに負けない、粉の風味を楽しむ生地。

GOOD REASON

「GOOD CHEESE GOOD PIZZA」のピッツァがGOODな理由

すべての素材と
向き合うこと

We carefully select the ingredients.

ひとつひとつの食材にとことん向き合い、最適なものを選ぶ。まず生地は、どこを食べても“もっちり感”と“サクサク感”の両方を感じられるよう、イタリア産と国産小麦粉をオリジナルで配合。そこにミネラル分の高いゲラント海塩を加えることで、旨みと香り、コシを引き立たせます。チーズは自家製モッツァレラ、ブラータ、リコッタはもちろん、他のチーズ、またサラミなどトッピングもなるべく国産をセレクト。さらにソースの役割をも果たす仕上げのオリーブオイルは、マイルドな風味を持つトスカーナ産。これらすべてがあまねく調和し、最高にGOODなピッツァとなるのです。