新鮮ホエーが主役のかき氷。

毎日工房でフレッシュチーズをつくる時に生まれる副産物だけど、栄養がたっぷりのホエー(清乳)。そのホエーを主役にしたGOOD CHEESE GOOD PIZZAならではのかき氷が出来ました。

その日に取れた新鮮なホエーに、レモンの果肉と果汁を合わせたグラニテで作る『ホエーかき氷』。
中には作りたてのフロマージュブランを忍ばせ、食べ進めていくと交りながら変わる食感も楽しんで頂けます。

生乳をじっくりと煮詰めた自家製練乳を添えて、仕上げにたっぷりとカチョリコッタを削り柔らかな甘さに塩味をプラス。

乳酸菌もたっぷりのホエーのかき氷は、暑い夏に何度も食べたくなる自由ヶ丘店限定の夏のデザートです。

【ホエーかき氷】
w / 自家製練乳とカチョリコッタ
500 + tax

GOOD CHEESE GOOD PIZZA 自由ヶ丘店
平日 11:00～16:00 (L.O 15:00） /  17:00～22:00 (L.O フード21:00 ドリンク21:30）
土日祝 11:00～22:00 (L.O フード21:00 ドリンク21:30）
東京都目黒区自由が丘２丁目１７−８
カームヒルズ自由が丘 3F
Phone: 03-5729-7160

ポルケッタと作りたてリコッタの
ピッツァパニーニ

生乳の魅力をそのまま味わえる、フレッシュチーズとお野菜やお肉を挟んだピッツァ生地で作るパニーニ。

店内のピザ窯で焼き上げたピッツァ生地に、ハーブをたっぷり巻き込んだポルケッタ、毎朝日比谷のチーズ工房から届くフレッシュなリコッタチーズをサンドし、ジューシーな味わいを楽しんで頂けます。

オリジナルの人参ドレッシングを使ったガーデンサラダもセット。
GOOD CHEESE GOOD PIZZAならではの平日限定ランチセットをお楽しみください。

【ポルケッタと作りたてリコッタのピッツァパニーニ】
w / ガーデンサラダ  (オリジナル人参ドレッシング)
1500 + tax
*ラージサイズ1800 + tax

GOOD CHEESE GOOD PIZZA 自由ヶ丘店
平日 11:00～16:00 (L.O 15:00）
Phone: 03-5729-7160

“チーズのおいしさとたのしさを毎日に”
毎朝、東京・清瀬の牧場から届く搾りたて生乳でつくる、
フレッシュチーズが味わえるピッツァ・ダイニング
＜GOOD CHEESE GOOD PIZZA＞

1号店を2018年3月29日に東京ミッドタウン日比谷にオープンした〈GOOD CHEESE GOOD PIZZA〉。
2号店となる自由ヶ丘店を2020年7月17日(金)に、３号店となる国立店を2020年9月4日(金)に順次オープンします。

東京ミッドタウン日比谷店に併設されたチーズ工房から各店舗へ。

毎朝、東京清瀬の牧場から届く搾りたての新鮮な生乳。
日比谷店に併設された工房でチーズの元となるカードを仕込み、すぐに自社便で各店舗へ届け、新鮮なモッツァレラやブラータへとチーズ職人が仕上げる。
人が暮らし、働く場所で、つくりたてのチーズの美味しさが堪能できる。そんな贅沢な日常を。

4種のつくりたてのフレッシュチーズを味わいつくすピザをはじめ、前菜からメインまで様々な料理がたのしめるピッツァ・ダイニング。

近郊の酪農家、日本各地の農家の野菜、 シャルキュトリーや 国産のナチュールワインなど、地域の生産者さんとお店が繋がり、お客様へと繋いでまります。
皆さまのご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

新鮮さを食べるチーズ

日比谷店舗に併設された工房でつくられるのは、「モッツァレラ」「リコッタ」「ブッラータ」「ストラチャテッラ」の4種。生乳の魅力をそのまま味わえる、フレッシュチーズのみを提供。

保存料、添加物を一切使用せず、ミルクのピュアな美味しさ、洗練されたチーズの味わいをお届けします。

【チーズクラフトマン 貞光 信哉】
株式会社ウェルカム入社から10年、シェフやマネージャーなど様々な経験を積み、2017年に GOOD CHEESE GOOD PIZZAのオープンに合わせてチーズを作る職人になると決意。

北海道の共働学舎に飛び込みチーズ製造の基礎を学び、水牛モッツァレ ラチーズ職人の竹島英俊氏に師事を仰ぎチーズ製造の技術を磨く。

東京近郊から毎朝届けられ る生乳と、その日の気候と乳酸菌に真剣に向き合い、研鑽する日々を送る。
2019.2 第4回 関東ナチュラ ルチーズコンテストにてリコッタチーズがフレッシュチーズ部門賞と特別審査員賞をW受賞。
2020.2 第5回 関東ナチュラルチーズコンテストでモッツァレラノディーニがパスタフィラータ部門賞受賞